材料：
牛肉，大萝卜，姜片，葱段，料酒，盐，酱油，白糖，水，油
步骤：
1.将牛肉切成块状，放入开水中煮至撇去浮沫后捞出备用。
2.大萝卜去皮，切成小块。
3.热锅凉油，放入姜片、葱段略炒。
4.倒入料酒、酱油、白糖、盐和水，翻炒均匀。
5.将牛肉块放入锅中，大火煮开后转小火，焖煮30分钟。
6.加入大萝卜块，继续焖煮30分钟至汤汁浓稠。
7.在最后几分钟加入少量盐、味精和香菜末，搅拌均匀即可。
1.加点儿酸性食材：要是炖牛肉时发现肉怎么都炖不烂，别急，试试往锅里加点酸性东西，比如切几片山楂或者来一勺醋。2.延长炖煮时间：牛肉炖不烂，很多时候是火候不够。3.借助高压锅：如果时间紧迫，或者牛肉特别难炖，那就请出高压锅这个神器吧！
