辣椒炒牛肉怎么做更好吃

　　辣椒炒牛肉是一道常见的川菜。以下是制作步骤：

　　材料：

　　牛肉（切成薄片） 250克

　　青椒（切成条） 2个

　　红椒（切成条） 2个

　　干辣椒（剁成末） 适量

　　葱姜蒜（切末） 适量

　　盐 适量

　　酱油 适量

　　料酒 适量

　　淀粉 适量

　　食用油 适量

　　步骤：

　　1.将牛肉切成薄片，用酱油、料酒、淀粉腌制 10 分钟；

　　2.青椒和红椒切成条，葱姜蒜切末备用；

　　3.平底锅中倒入适量食用油，加热后放入葱姜蒜末煸炒；

　　4.加入牛肉片煸炒至变色；

　　5.加入青椒、红椒和干辣椒末，煸炒 2 分钟；

　　6.加入适量盐调味，煸炒均匀即可。

　　注意事项：

　　1.牛肉切片要薄，这样煮熟后口感更嫩；

　　2.腌制牛肉时可以加一点鸡蛋清，可以使牛肉更加嫩滑；

　　3.干辣椒可以剁成末或者切成段，根据个人口味选择；

　　4.可以根据口味加入其他调料，如白胡椒粉、味精等。