如果羊肉煮不烂，可以尝试以下方法：
1. 调整煮羊肉的时间和温度：将羊肉煮的时间延长或者温度调低，让羊肉慢慢地煮熟。
2. 加入醋或柠檬汁：在羊肉煮的过程中，可以加入一些醋或柠檬汁，能够软化羊肉的纤维，使其更容易煮烂。
3. 加入姜、葱等调料：煮羊肉时可以加入一些姜、葱、桂皮等调料，能够提高煮烂的效果，同时也能为羊肉增加香味。
4. 切小块：如果羊肉实在是煮不烂，可以将其切成小块，这样更容易受热，煮烂的时间也会更短。
1.先看肉的纹理再下刀切羊肉别急着动刀，先瞅瞅肉的纤维走向。比如切羊后腿肉，先找到纤维方向，刀和纹理呈90度角切，保证每片肉都“断筋”。2.冻到半硬再切更省力刚买的新鲜羊肉软趴趴的，切薄片容易滑刀，切厚了又影响口感。
