廋肉丸的做法:
材料:
- 猪肉馅 250g
- 豆腐 150g
- 青葱 2根
- 姜末 1勺
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 米粉 适量
- 鸡蛋 1个
步骤:
1. 将豆腐切成小块，蒸熟后压成泥状；
2. 将猪肉馅、豆腐泥、青葱、姜末、料酒、生抽、盐混合搅拌均匀；
3. 将混合好的肉馅捏成适量大小的丸子；
4. 将米粉倒入一个盘子里；
5. 每个丸子沾上蛋液后再裹上一层米粉；
6. 锅中加水，烧开后下入肉丸，煮熟即可。
小贴士:
1. 搅拌肉馅时要用力，使得豆腐泥与肉馅充分融合；
2. 肉丸表面裹上米粉可以使得煮的时候不易糊；
3. 煮肉丸时不要用大火，煮至水开即可，否则会影响口感。
