黄豆是黄色的，是因为它们含有一种名为类黄酮的化合物。类黄酮是天然存在于植物中的一种化合物，有着强烈的抗氧化作用，可以保护细胞免受氧化损伤。黄豆还含有大量的胡萝卜素，也是黄色的来源。
黄豆马蹄排骨汤是做法简单、清甜不腻的家常养生汤，具体做法如下：1.准备食材：差不多一斤新鲜猪肋排，小半碗干黄豆，十来个马蹄，3片生姜，一勺料酒，适量盐，喜欢添香味的可以准备少许小葱花。
