鱿鱼须和芹菜是一道非常健康且美味的菜肴。下面是一份简单易做的鱿鱼须炒芹菜食谱：
所需材料：
- 200克鱿鱼须
- 300克芹菜
- 3瓣蒜
- 3片姜
- 2个小辣椒
- 适量的盐、糖、鸡精和生抽
制作步骤：
1. 将鱿鱼须清洗干净。
2. 将芹菜清洗干净，切成小段，蒜姜切末，小辣椒切段备用。
3. 在热锅中倒入少量油，加入蒜、姜和小辣椒炒香。
4. 将鱿鱼须倒入锅中，炒熟。
5. 加入芹菜翻炒，加入少许水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，直到芹菜变软。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精和生抽调味即可。
炒出来的鱿鱼须和芹菜细嫩爽口，鲜香味美，可口又健康。
羊肉切薄片时逆着纹理切，这样炒出来不塞牙；芹菜斜着切段，比直切更入味。2.火候控制是关键热锅凉油，油温六成热时下羊肉，快速划散，变色立刻盛出，别炒太久，不然肉会老。
