草鱼片怎么煮成脆脆的

　　草鱼片煮成脆脆的方法：

　　1.先将草鱼片用盐、料酒等佐料腌制30分钟以上，让草鱼片入味。

　　2.将草鱼片放入沸水中焯水，煮至草鱼片变色后捞出。

　　3.将草鱼片放入冰水中浸泡5分钟后取出，再用厨房纸吸干水份。

　　4.将草鱼片放入热油中炸至表皮金黄脆爽即可。

　　5.最后将草鱼片放入油锅中爆炒，加入适量葱姜蒜等调料即可。

　　温馨提示：草鱼片在焯水时不要太长时间，避免草鱼片过烂影响口感。草鱼片炸时火候要适中，避免炸过头。