草鱼片煮成脆脆的方法：
1.先将草鱼片用盐、料酒等佐料腌制30分钟以上，让草鱼片入味。
2.将草鱼片放入沸水中焯水，煮至草鱼片变色后捞出。
3.将草鱼片放入冰水中浸泡5分钟后取出，再用厨房纸吸干水份。
4.将草鱼片放入热油中炸至表皮金黄脆爽即可。
5.最后将草鱼片放入油锅中爆炒，加入适量葱姜蒜等调料即可。
温馨提示：草鱼片在焯水时不要太长时间，避免草鱼片过烂影响口感。草鱼片炸时火候要适中，避免炸过头。
1.鲈鱼的刺明显更少。鲈鱼属于刺量较少的鱼类，它的鱼刺主要集中在脊椎部位和腹部中线，肌肉间仅有少量细软肌间刺，整体刺量远低于多数淡水鱼。2.草鱼的刺相对更多。举个例子，同样切100克鱼片，鲈鱼可能只有几根主刺和少量细刺，而草鱼的细刺数量可能是鲈鱼的3-5倍。
