土豆中含有丰富的维生素C和K，以及钾、镁等矿物质，可以促进血液循环，帮助身体排出多余的水分和废物，从而减轻组织水肿。土豆中还含有一种叫做芽胺的物质，具有抗炎作用，可以减轻疼痛、消肿，促进伤口愈合。土豆被广泛应用于消肿、止痛等方面。
1.从营养吸收角度来说：其实土豆和鸡蛋一起炒本身不会产生啥有害物质，但有人担心它们搭配会影响营养吸收。3.从传统饮食习惯来讲：在咱们日常的饮食传统里，很少会把土豆和鸡蛋放在一起炒着吃。
