1. 切成薄片拌饭：酱腊肉的咸香味可以为白米饭增添口感，切成薄片后可以直接拌饭，或者在炒菜时加入。
2. 炒菜烩面：将酱腊肉切成丁状，和蔬菜一起炒或者烩面，可以增添风味。
3. 做馅料：将酱腊肉剁成碎末做成馅料，可以做馄饨、饺子等，口感十分美味。
4. 做汤：将酱腊肉切成小块，加入汤里煮熟，可以烹制出浓郁的肉汤。
5. 用来煮豆腐：将酱腊肉切成小块，和豆腐一起煮，可以让豆腐的味道更加浓郁。
1.清蒸腊肉——原汁原味最经典先把腊肉用温水泡软，尤其是表皮部分，泡个半小时左右能去掉多余的盐分，吃起来更柔和。腊肉的咸香混着蒜苔的脆甜，一口菜能扒半碗饭！掀开锅盖的瞬间，腊肉的油香混着米香扑鼻而来，底下的锅巴又脆又香，吃到最后连锅底都想刮干净！
