煮银耳汤时，浮沫是正常现象。这些浮沫主要是银耳的表面蛋白质和其他杂质，也可能是汤中的油脂。您可以用汤匙或漏勺将浮沫撇掉，这样可以让汤更清澈、口感更好。如果想要更清澈的汤，可以将银耳提前浸泡一段时间，并用清水多次冲洗干净。
1.先别急着喝，检查原料：银耳本身如果变质了，比如受潮发霉或者过期，煮出来就容易发酸。2.泡发环节可能出问题：银耳泡发时间太长或者用不干净的水泡，也会滋生细菌导致发酸。
