海参怎么样清洗才干净

　　洗干净海参要分干海参和即食海参两种情况处理，干海参需结合泡发流程逐步清理泥沙内脏，即食海参仅简单冲洗表层残留即可。

　　1 先做干海参初泡去浮杂：把干海参放到干净无油的盆里，先用流动清水冲掉表面附着的浮尘和盐霜，再倒上足量没过海参的纯净水，封好放进冰箱冷藏室泡24-48小时，每12小时换一次水，一直泡到海参整体变软、用手能轻松掐透就好，这一步会先泡出表层和缝隙里的干杂质。

　　2 开膛清理内脏沙嘴：泡软的海参从腹部原来的开口处剪开，找到头部那块硬硬的白色沙嘴，直接掐掉扔掉，这个部位更容易攒泥沙，再把腹部内壁上的内筋整理一下，内筋是可以吃的不用扔，剪成小段留着就行，之后用流动清水反复揉搓冲洗海参内腔，把沾在内壁上的泥沙全部冲出来。

　　3 终泡补洗收尾：把清理好内脏的海参再次放进干净无油的盆，加纯净水继续放冰箱泡发3天左右（如果提前煮过的话泡1-2天就够），泡发完成后再用清水冲一遍表层析出的杂质就完全干净了；如果是即食海参，拆开包装后只用冲掉表面带的盐水和少量保鲜残留，简单检查下有没有没剔除干净的内脏碎块，冲一遍就能使用了。