痛风患者应该避免食用高嘌呤的食物,如猪蹄、豆类等。猪蹄炖黄豆中含有较多的嘌呤,不建议痛风患者食用。建议痛风患者控制摄入高嘌呤食物,多食用低嘌呤、丰富膳食纤维、富含维生素和矿物质的食物。如鱼、虾、蛋类、瘦肉、奶类、蔬菜、水果等。痛风患者也应该控制日常饮食中的糖、酒精等摄入量,保持适量运动,有助于控制病情。建议痛风患者在饮食上咨询医生或营养师的意见。
吃剩的猪蹄优先用蒸锅蒸或者平底锅煎制加热,做出来既不会让肉质发柴干硬,还能保留甚至提升猪蹄原有的香嫩Q弹口感,比微波炉加热好吃很多。