牛腩炖萝卜怎么做又烂又好吃

　　材料：

　　牛腩肉500克、胡萝卜3个、姜3片、葱1根、料酒适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、水适量。

　　步骤：

　　1.首先将牛腩肉洗净，切成小块，加入料酒腌制10分钟，腌制期间热水烫一下去除血水，放入冷水中焯水去腥。

　　2.将焯水好的牛腩肉放入沸水中煮10分钟，再捞出来备用。

　　3.姜切成片，葱切成段，胡萝卜去皮切成大块备用。

　　4.炒锅中加入适量的油，加入姜片和葱段炒香，再加入牛腩肉煸炒至金黄色。

　　5.加入老抽和生抽炒匀。

　　6.放入胡萝卜、适量的盐、糖和鸡精，翻炒均匀。

　　7.加入足够的水，水量要能够盖过全部食材。

　　8.转小火，盖上锅盖炖煮2小时。

　　9.最后再加一点盐调味即可。

　　小贴士：

　　1.牛腩炖萝卜一定要小火慢炖，时间越长味道越浓郁。

　　2.炖的过程中要不断加水，保证锅中有足够的水。

　　3.可依个人口味加入一些辣椒、豆腐等配料来调味。