以下是炖排骨的基本调料:
1.排骨:600克
2.姜葱:适量
3.盐:适量
4.酱油:适量
5.料酒:适量
6.八角:2颗
7.桂皮:1根
8.草果:4个
9.陈皮:适量
10.花椒:适量
11.糖:适量
备用调料:
1.红枣:5个
2.枸杞子:适量
3.干贝:适量
4.香菇:5个
5.莲藕:适量
6.鸡爪:适量
7.豆腐:适量
8.土豆:适量
9.胡萝卜:适量
10.白萝卜:适量
清炖排骨汤主打原汁原味,只需要几种简单基础调料提味去腥就够,核心用到生姜、料酒、葱段、食盐、白胡椒五种调料,不用放酱油、八角这类重口调料抢鲜。