要煮软糯的银耳汤，可以按照以下步骤：
1.先将银耳浸泡在温水中至少1-2小时，直至变软。
2.将泡软的银耳冲洗干净，撕成小块备用。
3.锅中加入适量的清水，放入银耳和红枣、冰糖等食材。
4.大火煮沸后转小火煮30-40分钟，直到银耳煮软糯。
5.关火，加入少量的枸杞子搅拌均匀即可。
注意事项：
1.煮的时候清水要充足，不要让银耳粘锅。
2.煮的时间不宜过短，否则银耳会比较硬。
3.可以加入冰糖、枸杞等食材，提升口感及滋补功效。
银耳汤糊锅是银耳析出的胶质、淀粉长时间过度受热黏附焦化在锅底导致的，主要由几个常见原因造成。2煮制过程中没有及时搅拌看火。3食材处理或锅具选择不合适。
