红烧排骨怎么做的软烂

　　要想让红烧排骨软烂，可以采用以下方法：

　　材料：

　　- 猪排骨500克

　　- 姜1块

　　- 葱1根

　　- 八角2个

　　- 料酒2汤匙

　　- 酱油3汤匙

　　- 冰糖适量

　　- 清水适量

　　- 油适量

　　步骤：

　　1. 将猪排骨冼净后切成小块，用开水焯水后捞出备用。

　　2. 热锅加油，放入姜片和葱段，煸炒出香味后加入八角炒香。

　　3. 加入焯水后的排骨块，翻炒均匀。

　　4. 加入料酒和酱油，翻炒均匀。

　　5. 加入适量的清水，加入冰糖适量，煮开后转小火煮约40分钟至排骨软烂。

　　6. 最后大火收汁即可。

　　注意事项：

　　1. 焯水可以去除排骨的血水和腥味，使排骨更加鲜美。

　　2. 加入适量的冰糖可以让红烧排骨更加鲜美、颜色更红润。

　　3. 炖煮时间越长，排骨越软烂，但也要注意火候掌握好，避免煮烂。

　　4. 如果喜欢口感更加软烂，可以在蒸之前加入一些红酒和糖，让排骨更易入味。