材料：
排骨500g、萝卜300g、生姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量、高压锅适量、水适量
步骤：
1.将排骨洗净，切成小块，用开水焯一下，去除血水和杂质；
2.萝卜洗净，去皮，切成块状备用；
3.生姜切成片，葱洗净切成段备用；
4.将高压锅内放入排骨块、萝卜块、生姜片和葱段，加入适量清水，再加入适量的盐和料酒；
5.将高压锅盖上，开火烧开后转小火，煮20分钟左右即可；
6.关火后等待高压锅冷却，然后打开盖子即可。
温馨提示：
1.焯水的时候要热水下锅，焯到水基本没有血水后，才能捞出来；
2.煮的时间不要太久，否则排骨会烂掉，而且萝卜也容易煮烂。
高压锅煮牛肉不烂主要是选肉不当、预处理错误或者焖压操作不对，调整操作后就能轻松煮出软烂入味的牛肉。生牛肉直接下锅很容易因为血沫没排出、纤维遇热骤然收缩变硬煮不烂。
