高压锅清炖排骨的正确方法与配料如下：
食材准备：
排骨：500克
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
料酒：适量
盐：适量
清水：适量
制作步骤：
1. 排骨焯水：将排骨放入凉水中，加热至水烧开，焯水两分钟后捞出，以去除血水和杂质。然后冲去浮沫，沥干水分备用。
2. 准备配料：葱切段，姜切片，蒜拍破备用。
3. 炖煮排骨：将焯水后的排骨放入高压锅中，加入切好的葱、姜、蒜。然后加入适量的料酒去腥。
4. 加水炖煮：加入足够的清水，水量应没过排骨。注意，加入开水可以使肉质更加松软。
5. 设置高压锅：盖上高压锅的盖子，按照高压锅的使用说明设置炖煮时间和火候。大火炖煮5分钟后转小火炖煮15分钟即可。
6. 调味出锅：待高压锅自行冷却后，打开盖子，加入适量的盐调味。然后用大火煮沸3分钟后关火。
7. 出锅装盘：将炖好的排骨连同汤汁一起倒入容器中，撒上一些香菜或香葱作为装饰，即可享用。
注意事项：
排骨切块时不宜过大，以便更好地入味和炖煮。
加盐的时间要在炖煮的后期，以免碘元素流失。
根据个人口味，可以适量调整配料和调料的用量。
通过以上步骤，您可以轻松地在高压锅中清炖出美味的排骨，享受营养丰富的家常汤品。
