排骨和萝卜怎么炒

　　材料：

　　- 猪排骨 300 克

　　- 萝卜 1 根

　　- 青蒜 适量

　　- 生姜 适量

　　- 料酒 1 汤匙

　　- 生抽 2 汤匙

　　- 盐 适量

　　- 糖 适量

　　- 食用油 适量

　　步骤：

　　1. 猪排骨切块，放入热水中焯水去除腥味，捞出备用；

　　2. 萝卜去皮，切成条状备用；

　　3. 青蒜洗净切段，生姜切成丝备用；

　　4. 热锅凉油，加入生姜丝煸炒出香味；

　　5. 加入猪排骨块翻炒至金黄色；

　　6. 倒入料酒、生抽、盐和糖，翻炒均匀；

　　7. 加入萝卜条并翻炒均匀；

　　8. 倒入适量的水，盖上锅盖焖煮 10 分钟；

　　9. 打开锅盖，将萝卜和排骨炒匀，煮至汁水收干；

　　10. 最后加入青蒜段翻炒均匀即可。

　　温馨提示：

　　- 炒菜的火候要适中，避免炒糊或者焦黄；

　　- 煮的时间和水的量可以根据个人口感微调；

　　- 如果喜欢口感更嫩，可以在焖煮之前加入少量的淀粉水。