材料:
- 排骨 500克
- 生姜 适量
- 蒜头 适量
- 红辣椒 适量
- 葱花 适量
- 豆豉酱 2大匙
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 玉米淀粉 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 排骨用刀背拍打几下，这样会让排骨更好入味。
2. 生姜洗净，切成片，蒜瓣去皮，拍碎，红辣椒切成小段，葱切成葱花备用。
3. 将豆豉酱加入碗中，加入适量料酒和生抽搅拌均匀，备用。
4. 在装蒸菜的碗中，加入清水、生姜片、蒜瓣、红辣椒、葱花，将排骨放入碗中。
5. 将豆豉酱汁倒入碗中，用手将排骨和豆豉酱汁拌匀，尽量让排骨均匀地抹上豆豉酱汁。
6. 加盐和白胡椒粉，用手搅拌均匀，然后加入适量的玉米淀粉，搅拌均匀。
7. 用锡纸或保鲜膜将碗口包紧，然后上锅蒸30-40分钟，中途可翻动排骨，以确保排骨均匀受热。
8. 蒸熟后取出，撒上葱花即可。
