裙带菜含有一种叫做胶质的物质，类似于植物的胶，所以会有粘糊的感觉。裙带菜中还含有一种叫做硫酸多糖的物质，这种物质也能增加其黏稠度。裙带菜的粘糊性主要是由这两种物质共同作用所致。
新鲜裙带菜和盐渍裙带菜需要放进冰箱保存，干制裙带菜不需要放冰箱，密封放在常温阴凉干燥处储存即可。
