1. 肉切片要逆着肉纹切，这样可以减少肉纤维的损伤，肉质会更加嫩滑。
2. 将切好的牛肉放入盐水中浸泡30分钟到1小时，这样可以帮助肉质更加松软。
3. 使用刀刃锐利的菜刀，切片时可以试着把刀刃斜斜地向下压一下，这样可以打破肉质中的肉筋，让牛肉更加嫩滑。
4. 切片时要保持均匀的厚度，避免一些薄片和厚片混合在一起，这样烹饪时会导致部分牛肉过熟，部分牛肉不熟。
5. 在切好牛肉后先用搅拌器搅打一下，这样可以使肉质更加嫩滑。
牛肉吃多了会有上火的表现，也会刺激痔疮的复发可能。上火的时候，身体的局部血管充血，大便干结排出的刺激，这种情况下，都会诱发痔疮的。如果是痔疮发作期间，更要避免多吃牛羊肉等发物。多吃水果蔬菜等膳食纤维，有利于痔疮的恢复。
