炖排骨汤要先放盐吗

　　建议炖排骨汤时不要一开始就放盐，可以等到快要炖熟的时候再加盐调味。因为加盐过早会使汤汁中的水分流失，导致肉质变硬，口感变差。如果食材中本身含有盐分，也要考虑到这一点，否则会导致汤汁过咸。