处理银耳的方法如下：
1.先将银耳放入清水中浸泡20-30分钟，待银耳变软，泡发开后，用手轻轻捏去杂质和残根。
2.然后将泡好的银耳放入清水中，轻轻搓洗，反复冲洗几次，直到清水中没有杂质。
3.将银耳放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火煮20-30分钟。
4.将煮好的银耳捞出，用清水冲洗干净。银耳的中间部分有一条比较硬的梗，需要切掉。
5.最后再用清水冲洗一遍，即可干净处理好银耳。
只要控制好锅具容量、火候和锅身开合，煮银耳汤完全不会溢出来。1.选深锅留足膨胀空间，银耳泡发后还会在煮制过程继续膨胀，还会产生大量细密浮沫，很容易顺着锅边溢出。2.水开后及时转小火，很多人煮银耳习惯一直开大火滚，大量泡沫会快速涌出来导致溢锅。
