鲶鱼如何做水煮鱼

　　水煮鲶鱼的做法跟水煮鱼类似，下面是详细步骤：

　　材料：

　　鲶鱼片250克

　　豆腐200克

　　水发木耳30克

　　葱姜蒜适量

　　郫县豆瓣酱25克

　　花椒粒10克

　　干辣椒适量

　　盐适量

　　生抽适量

　　香菜适量

　　步骤：

　　1. 鲶鱼片洗净备用，豆腐切成块，水发木耳撕成小块；

　　2. 葱姜蒜切末备用，热锅冷油，爆香葱姜蒜；

　　3. 倒入郫县豆瓣酱、花椒粒和干辣椒，煸炒出香味；

　　4. 加入清水，煮开后倒入豆腐和水发木耳，煮熟后加入鲶鱼片，用筷子轻轻拨动鲶鱼片，等鱼片变白即可；

　　5. 加入盐、生抽调味，最后撒上香菜即可。

　　注意：

　　1. 鲶鱼片要轻轻拨动，不要用力搅拌，否则会碎掉；

　　2. 如喜欢口感更鲜美，可以加入少许鱼露；

　　3. 辣椒和豆瓣酱可以根据自己的口味调整用量。