糯米和大米在煮熟的时间上是有区别的。对于普通的大米，一般需要煮15-20分钟左右才能煮熟，而糯米则需要更长的时间，一般需要煮30-40分钟左右才能煮熟。从这个角度来看，大米比较容易熟。但是在做米饭等食物时，其实也要根据不同的烹饪方法和工具来决定煮熟的时间和难易程度。
比如煮粥时，紫米能嚼到米粒的实在感，糯米直接糊成一团，完全两种体验。3.用途不同：紫米常用来煮饭、熬粥，或者搭配其他杂粮做粗粮饭，营养更均衡；糯米更适合做粽子、汤圆、年糕这类黏性强的点心，蒸熟后能捏成各种形状。
