真空大米的保质期很长，一般可以保存2-3年，甚至更长时间。下面是一些保存真空大米的技巧：
1. 存放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射或潮湿的环境。
2. 将真空大米放入防潮袋中，再放入密封容器或塑料袋中，密封好后放在阴凉干燥的地方。
3. 购买真空包装后的大米，不要打开真空包装，直接存放在阴凉干燥处。
4. 如果打开了真空包装的大米，要及时将其放到密封容器中，以免受潮。
5. 在存储大米时，可以添加一些稻草或熏制木屑等干燥剂，吸收潮湿。
6. 定期检查真空大米的保存状况，如果发现有异味或变质，应及时处理。
大米煮熟后体积变大看起来变多，本质是干大米吸水后淀粉发生膨胀，整体体积扩张导致的。3.单个米粒膨胀后，米粒之间也被撑开了明显空隙，整锅米粒的总体积就比下锅前的干大米大了好几倍，直观看起来就是煮熟后的大米“变多”了。
