洋葱炒牛肉怎么做好吃又嫩

　　材料：

　　牛肉（切丝）100克

　　洋葱（切丝）50克

　　生姜（切丝）10克

　　葱花适量

　　料酒适量

　　盐适量

　　生抽适量

　　老抽适量

　　糖适量

　　淀粉适量

　　清水适量

　　油适量

　　步骤：

　　1.将牛肉丝加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制20分钟；

　　2.洋葱切丝，姜切丝，葱切段备用；

　　3.锅中加入少量油，放入牛肉丝大火快炒至变色捞出备用；

　　4.锅中再加入适量油，放入洋葱、姜丝翻炒；

　　5.加入少量清水翻炒至洋葱变软；

　　6.放入炒好的牛肉丝，翻炒均匀；

　　7.加入适量盐、生抽、老抽、糖，继续翻炒；

　　8.加入适量清水，煮至肉熟，水分收干即可；

　　9.放入葱花，翻炒均匀即可。

　　小贴士：

　　1.腌制牛肉的时间越长，口感越嫩；

　　2.洋葱一定要炒软，口感才好；

　　3.加入适量的水，可以让肉更加入味，并且保持口感嫩滑；

　　4.炒肉时火力不能太大，否则肉容易变得老硬。