银耳汤是一种滋补食品，含有丰富的胶原蛋白和多种营养素。可以在早餐或晚餐后饮用银耳汤，每周1-2次。特别是在秋冬季节，适当多喝银耳汤可以增强免疫力，改善皮肤、滋润喉部等作用。但如果你有特殊的健康情况，需要在医生的指导下进行食疗。
银耳煮至半软烂出胶时放红枣，出锅前10-15分钟放枸杞最合适。红枣耐煮，这个时间放既能慢慢煮出枣香，让银耳汤的甜味更自然柔和，也不会因为久煮导致枣肉烂糊，发苦发涩，如果是已经去核切小块的红枣，可以再晚放10分钟，避免煮散影响口感。
