红豆和黑米或糯米一起煮粥最营养，因为红豆本身含有丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质，而黑米和糯米含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，能够提高营养价值和口感。红豆和黑米/糯米的组合能够共同促进肠道健康，增强免疫力，对身体健康有益。
黑豆和黑米、糯米、小米搭配煮粥，不管是口感还是营养表现都最好。小米本身性质温和平补，能中和黑豆偏凉的属性，而且小米自带淡淡的清甜，煮好后细腻柔和，可以弱化黑豆外皮带来的粗糙感，煮好的粥好消化易吸收，特别适合当作早餐，肠胃偏虚弱的人也可以经常喝。
