如果要将冻羊肉切成羊肉卷，建议先将其解冻。解冻后，可根据需要将羊肉切成薄片，然后卷成卷状即可。切羊肉卷时，可将羊肉片平铺在切菜板上，然后再用刀将其卷起来。如需更好的效果，可将卷好的羊肉放入冰箱冷藏一段时间，使其更紧实。
生羊肉煮熟后通过分份密封冷藏或冷冻就能妥善保存，较好保留风味和口感，冷藏可存3~5天，冷冻可存1~3个月。
