面粉不能暴晒在阳光下，因为阳光中的紫外线会破坏面粉中的蛋白质和维生素，导致面粉的质量下降，颜色变黄，口感变差。阳光还会使面粉中的油脂氧化，并产生异味。将面粉储存在干燥，阴凉的地方。
没有面粉的情况下，用食盐搭配食醋清洗，就能把猪肚洗得干净无异味。1.先预处理掉明显杂质：把猪肚完全翻过来，让带残留物和脂肪的内层朝外，先动手撕掉上面附着的多余油脂、淋巴以及粘黏的异物，这一步能先去掉大半异味来源，处理完之后把猪肚表面简单冲一遍沥水。
