芹菜熟了可以通过以下几种方式判断：
1. 看颜色：芹菜在煮熟后会变成深绿色，不再是生的浅绿色。
2. 闻味道：熟芹菜散发出清香味，而生芹菜则有一种草腥味。
3. 用叉子戳：用叉子轻轻戳芹菜，如果很容易戳穿，表明芹菜已经熟了。
4. 嚼一口：试着咀嚼一小口芹菜，如果口感软烂，没有生硬的感觉，那么芹菜已经熟了。
芹菜不要煮太久，否则口感会变得黏糊，失去口感，还会流失营养素。建议芹菜煮熟后立即捞出来，不要在水中泡太久。
水少了芹菜一放进去温度降得快，焯出来容易蔫巴不脆。盐能让芹菜更入味，还能保持它的翠绿颜色；食用油就像给芹菜穿了层“保护衣”，能防止芹菜里的营养流失，焯出来颜色更鲜亮，口感也更脆。
