牛肉炖红枣、枸杞、当归、熟地、黄芪等中药材可以补血益气。其中，红枣和枸杞富含维生素C和多种矿物质，可以增强免疫力和抗氧化能力；当归、熟地和黄芪则是具有很好的补气、补血功效的中药材。将这些中药材与牛肉一起炖制，可以使牛肉的营养成分更容易被人体吸收利用，同时也能够增强食材的营养价值和功效。
1.加点儿酸性食材：要是炖牛肉时发现肉怎么都炖不烂，别急，试试往锅里加点酸性东西，比如切几片山楂或者来一勺醋。2.延长炖煮时间：牛肉炖不烂，很多时候是火候不够。3.借助高压锅：如果时间紧迫，或者牛肉特别难炖，那就请出高压锅这个神器吧！
