泡椒猪肝怎么炒好吃又嫩没有腥味

　　泡椒猪肝炒法：

　　材料：

　　1. 猪肝 300克

　　2. 泡椒 适量

　　3. 蒜 适量

　　4. 姜 适量

　　5. 料酒 适量

　　6. 盐 适量

　　7. 生抽 适量

　　8. 白胡椒粉 适量

　　9. 鸡精 适量

　　10. 油 适量

　　做法：

　　1. 猪肝切片后放入盐水中浸泡30分钟，捞出后冲洗干净备用。

　　2. 泡椒、蒜、姜切碎备用。

　　3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入泡椒炒出香味。

　　4. 放入猪肝翻炒至变色，加入料酒炒至酒气蒸发。

　　5. 加入盐、生抽、白胡椒粉、鸡精翻炒均匀，烹入适量水，不要淹没肉，焖煮几分钟。

　　6. 最后加入蒜末翻炒一下即可。

　　小贴士：

　　1. 猪肝泡盐水可以去腥味，使肝肉变得更嫩滑；

　　2. 烹入适量水后可以减少猪肝炒得过老，更好保持肝肉嫩滑；

　　3. 要适量掌握盐的用量，以免盐分过重影响口感。