1. 准备材料：牛肉片、葱姜蒜、辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、油。
2. 牛肉片洗净切成薄片，用料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末，辣椒切圈备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入牛肉片煎至两面金黄。
5. 加入辣椒圈煸炒，加入适量生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 最后加入少许水，煮至牛肉片熟透即可。
7. 盛盘装饰即可食用。
想要做出软嫩多汁不发柴的好吃牛排，抓好选肉、预处理、煎制醒肉三个关键环节就能成功。牛排煎好后不要立刻切，要放到温盘子上盖锡纸静置醒3-5分钟，厚切醒5-8分钟，让肉里的汁水重新回流到纤维中，吃起来才会软嫩多汁。
