香菇饺子怎么做馅

　　香菇饺子的馅料可以搭配许多不同的食材来制作，以下是一种简单的香菇饺子馅料的做法：

　　材料：

　　- 香菇：50克

　　- 瘦肉末：150克

　　- 葱白：1根

　　- 姜末：适量

　　- 酱油：适量

　　- 料酒：适量

　　- 盐：适量

　　- 胡椒粉：适量

　　- 鸡蛋清：1个

　　做法：

　　1. 香菇用温水浸泡至软，切碎备用。

　　2. 瘦肉末用刀背拍打至粘成团状，加入姜末、盐、胡椒粉、料酒、酱油搅拌均匀，腌制15分钟。

　　3. 葱白切成细碎末，加入肉馅中，再加入香菇碎拌匀。

　　4. 加入鸡蛋清，顺着一个方向搅拌均匀，直到馅料有粘性。

　　5. 将馅料放入饺子皮中，用手指沾点水拍在边缘上，将饺子皮对折，从中央向两侧捏合成扁平的半月形。完成后，将饺子放入沸水中煮熟即可。