1. 准备材料：排骨、姜片、枸杞、红枣、淮山、当归等中药材，瘦肉、香菇、胡萝卜等食材。
2. 先将排骨焯水，去除血水和杂质。
3. 将排骨和姜片放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去表面浮沫。
4. 将洗净的中药材加入锅中，转小火煲1-2小时，直到排骨煮烂。
5. 煲好后，加入瘦肉、香菇、胡萝卜等食材，再煲半小时左右，让食材充分入味。
6. 最后加入适量盐和味精调味。
温馨提示：排骨汤中的中药材可以根据自己的身体状况进行调配，如补肾的可以加入枸杞、淮山等；补血的可以加入红枣、当归等。
排骨汤咸了不用倒掉重做，几个简单方法就能调到合适咸淡。如果只是偏咸一点点，直接加小半碗凉白开或者没放盐的清汤，开中小火滚两三分钟搅匀尝一口，咸淡合适就关火，注意别一次性加太多，不然会把排骨汤原本的鲜香味冲散。3，加少量调料中和咸味。
