生牛肉怎么烧好吃又烂

　　以下是一种可行的方法：

　　1. 把牛肉切成块状或条状，用纸巾或厨房纺织品吸干多余的水分，再用盐和黑胡椒调味。

　　2. 在大锅中放入少量油，加热至中高温度，把牛肉放入锅中，翻炒至表面金黄。

　　3. 加入切碎的洋葱和大蒜，翻炒至软。

　　4. 加入适量的酱油、糖、料酒或白葡萄酒、牛肉汤或水，盖上锅盖，中火煮10-15分钟，直至牛肉熟烂。

　　5. 如果需要增加香气，可以加入一些洋葱、姜片、香叶等调味料，在炖煮时慢慢地溶入。

　　6. 根据口味加入胡萝卜、土豆、芹菜等蔬菜，再煮5-10分钟即可。

　　注意不要过度煮牛肉，否则会导致肉质变硬。如果需要加速烹饪时间，可以使用高压锅。