生核桃中含有一种叫做“核苷”的成分，这种成分会让核桃口感稍微苦涩一些。生核桃中的鞣酸和多酚类物质也会在口中产生一定的涩感。这种涩感并不是非常明显，并且对于一些人来说，它可能并不是苦涩的感觉，而是类似坚果的味道。
核桃放密封袋，核心目的是延长保鲜储存时间，最大程度保留核桃原本的脆香口感和食用安全性。而且敞开存放很容易吸引小虫子啃食、产卵，密封袋能完全封闭核桃，既不会串味也能避免被虫蛀。
