孜然羊肉怎么做才好吃窍门

　　1.选择好的羊肉。建议选择比较嫩的羊肉，如羊腿肉、羊肉块等。

　　2.提前腌制。将羊肉块用盐、孜然、姜蒜等调料腌制半小时至1小时，可以使羊肉更加入味。

　　3.掌握火候。在炒制羊肉时，先用大火将羊肉煸炒至表面褐色，再改用中小火翻炒。这样可以保证羊肉熟透，口感也更加嫩滑。

　　4.加入适量水。在炒制过程中，可以添加适量的水。这样可以避免羊肉过于干燥，也可以使孜然的香味更加渗透。

　　5.配合其他调料。在烹制孜然羊肉时，可以搭配其他调料，如青椒、洋葱、花椒等，增添口感和营养。

　　6.注意调味。在最后的调味过程中，可以适当加入少量的盐和味精，以达到更好的口感。但过多的加味料会破坏羊肉的原味，所以还是要适量使用。