卤过的牛肉怎么切薄片

  切卤过的牛肉薄片的步骤如下:

  1. 把卤过的牛肉取出,放到冰箱冷藏室冰镇一会儿,这样切的时候更容易。

  2. 把牛肉横向切成厚约1厘米的块,然后顺着肉纹对着刀,将块肉切成厚约0.5厘米的薄片。切的时候刀要锋利,刀口要下垂,力度要均匀。

  3. 切好的牛肉片可以用手拍打一下,让肉片松散,更容易入味。

  4. 如果切片觉得有些难度,可以试着把牛肉稍微微泡一会儿,这样肉质更加软嫩,切片更容易。

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