冰汤圆怎么做凉了不发硬

　　要让冰汤圆凉了不发硬，可以采取以下措施：

　　1. 煮熟后，先用凉水冲一下，让表面的热气散发掉，然后浸泡在冰水中，直至完全冷却。

　　2. 煮熟后，加入少许食用油或者椰浆，可以帮助保持湿润。

　　3. 将汤圆放入冰箱冷冻，随用随取，不需要一次性吃完，也不易受到潮气的影响。

　　4. 每次食用前，用温水轻轻地把冰汤圆泡一下，让其软化，口感更好。

　　只要注意到保湿和避免受潮的问题，就可以让冰汤圆保持柔软湿润，不会变硬。