无根豆芽是通过把豆子浸泡在水中，然后用湿润的毛巾或纱布包裹住豆子并放在温暖的地方，等待一段时间后豆子就会发芽。这时候可以将豆芽放在阳光下曝晒一段时间，豆芽就会变白而且更加嫩滑。注意：发豆芽的过程中一定要保持豆子的湿润，避免过于干燥或过于潮湿造成发霉。
想要用绿豆泡发出芽率高、口感鲜嫩的豆芽，按以下步骤操作就能轻松成功。1.提前挑选合适的绿豆，挑出所有瘪粒、虫蛀粒、破碎的坏豆，只留颗粒均匀饱满的新绿豆，陈绿豆出芽率极低，不要使用。
