1.洗净莴苣，并用厨房纸把表面水分吸干。
2.将莴苣放在切菜板上。
3.用刀将莴苣削去根部，让莴苣稳固地立在切菜板上。
4.沿着莴苣的长度方向，将莴苣切成合适的大小块。
5.将莴苣块掀起，将刀刃斜着对着莴苣，将莴苣切成薄片。
6.将莴苣切片放入清水中浸泡，可以保持莴苣的新鲜度并去除苦味。
7.将莴苣切片捞出，用厨房纸吸干水分，即可入菜。
想要腌制出脆爽入味、不发苦不发软的好吃腌莴苣，选新鲜硬实的嫩莴苣提前杀水控干，再用冷藏腌渍法制作就可以。
