莲藕有孔和丝，是因为其内部有纤维质的“衣皮”，这层纤维质的组织形态呈现为很多细小的孔洞和纤维丝，并且这些孔洞和纤维丝都是为了保护莲藕内部的水分和营养物质不被外界破坏而存在的。这些孔洞和纤维丝也能增加莲藕的纤维含量，有利于人体消化和排泄。
白萝卜煲莲藕排骨汤是一道清甜润胃、暖身不油腻的家常养生汤，做法简单，适配大多数家庭日常食用。2.慢炖出香：把焯好的排骨、生姜、莲藕一起放进砂锅，一次性加够没过食材2厘米的热水，盖盖子大火煮开后，转最小火慢炖50分钟，让排骨的鲜和莲藕的甜慢慢炖进汤里。
