牛蛙能吃蛇是因为它们拥有强壮的口腔和肌肉，能够轻易地咬住并控制蛇。牛蛙的消化系统也非常强大，能够消化大块的食物，包括蛇、鸟和小型哺乳动物等。 牛蛙的胃酸比较浓，能够对食物进行有效的消化和分解。牛蛙的胃消化蛇并不成问题。
想要椒盐牛蛙外皮酥脆不软塌，同时内里嫩而不柴，核心要做到牛蛙预处理控干水分、挂薄脆粉、分两次控温炸制这三点。
