猪蹄炖黄豆一般需要炖至少1个半到2个小时左右，直到猪蹄和黄豆都变得很烂很软，可以轻易用勺子压碎为止。这样能够让猪蹄和黄豆的营养成分充分释放，味道也更加浓郁美味。具体时间还要根据自己的口感调整。
腌咸猪蹄搭配干黄豆慢炖，做出来咸香软糯不腻口，味道和口感都是最佳的。2.煎香去腻备料：提前2小时把干黄豆泡发，切3片生姜，准备1个八角、一小块桂皮，能吃辣可以加1个干辣椒，不能吃辣就省略。
