红薯面粉是将红薯去皮后切成薄片晾干碾成粉末，主要用于制作红薯面条等高蛋白食品。红薯淀粉则是从红薯中提取出来的淀粉，是一种无色无味的白色粉末，主要用于食品加工工业，如制作糕点、面包、饼干等。两者的原料相同，但用途不同。
想要红薯水煮熟得更快，提前改刀处理配合开水下锅，就能大幅缩短煮制时间。2.切好的红薯放进凉水里浸泡10到15分钟，泡出表面游离的淀粉，既能避免煮出来浑汤，还能让红薯提前吸入水分，内部升温速度会比直接下锅更快，能缩短3到5分钟的煮制时间。
