没有确凿的历史记载说明核桃为什么叫四座楼。有些传说认为是因为核桃瓣的形状像四个角落的屋顶，所以被称为四座楼。但这些传说并没有被证明是正确的。可能这只是一个民间的俗称，传承下来的一种习惯性称呼。
一旦氧化，就会产生一些苦涩的物质，吃起来自然就发涩了。3.品种差异：不同品种的核桃，单宁含量和氧化程度都不一样。
